A pancreatite é unha das enfermidades máis graves do sistema dixestivo. Distingue entre pancreatite aguda e crónica, cada un destes tipos ten as súas propias características e métodos de tratamento.
A pancreatite é unha das enfermidades máis graves do sistema dixestivo. Distingue entre pancreatite aguda e crónica, cada un destes tipos ten as súas propias características e métodos de tratamento.
Pero unha cousa non cambia na pancreatite: a vella forma de vida e nutrición permanecerá no pasado, porque a base do tratamento da pancreatite é unha dieta case permanente. O páncreas non perdoa os erros na nutrición, respondendo inmediatamente con dor e indixestión.
Conceptos básicos da pancreatite
A pancreatite é unha enfermidade adquirida, desenvólvese como resultado de traumatismos abdominais, danos virais no páncreas, debido a alteracións do fígado e da vesícula biliar, despois do envelenamento por alcohol e outras substancias tóxicas, con trastornos nutricionais frecuentes e graves: xaxún prolongado, sentadoen dietas para adelgazar.
Os principais signos de pancreatite son:
- dor no abdome: afiada, puñal, case ata o punto de perder a consciencia na pancreatite aguda ou aburrida ou dolorosa na versión crónica;
- náuseas e vómitos;
- trastornos das feces, máis frecuentemente diarrea grave, febre;
- perda de peso drástica.
A pancreatite aguda adoita ingresar no hospital. As exacerbacións da crónica pódense tratar na casa, pero só baixo a supervisión dun médico. A automedicación no caso da pancreatite é perigosa polo desenvolvemento de complicacións ata a necrose pancreática (fusión enzimática do tecido da glándula, autoxestión da glándula) e o desenvolvemento da peritonite, que é mortal.
Terapia nutricional para a pancreatite
Un médico selecciona a terapia medicinal, enzimática e dietética para a pancreatite en función do estado do paciente e dos datos da proba. Non obstante, os principios xerais da corrección dietética sempre seguen sendo os mesmos. Dan descanso á dixestión e ao páncreas, o que significa que reducen a dor e normalizan o benestar.
A nutrición con pancreatite está moi limitada; haberá que esquecer a maioría dos produtos habituais.É necesario comer a miúdo, aproximadamente 5-6 veces ao día, cada 2, 5-3 horas, cunha pausa durante 8 horas de sono. Pero as porcións en volume deben ser pequenas, aproximadamente 200-250 g, especialmente na primeira vez despois da exacerbación da enfermidade.
Todos os pratos son procesados mecánicamente; case todos se usan en forma de puré. Despois, a medida que diminúe a inflamación, aparecen partículas máis grandes nos alimentos, pero cómpre mastigalos completamente.
Dado que todo o corpo sofre insuficiente subministro de nutrientes na pancreatite,necesita aumentar o compoñente proteico da dieta (carne, peixe, produtos lácteos), de media, ata 140-150 g de proteína ao día.
Pero as graxas e os hidratos de carbono, que tensan fortemente o páncreas, están limitados ao mínimo posible. Danse uns 300 g de hidratos de carbono ao día, graxa, non máis de 70-80 g.
Os produtos que teñen un efecto sokogonny -caldos de carne e peixe, zume de repolo e caldo- elimínanse da dieta; durante un ataque doloroso grave recoméndase o xaxún terapéutico durante un período de 1-2 días baixo a supervisión dun médico.
En caso de pancreatite, é necesario beber máis líquidos -recoméndase beber ata 2 litros de auga pura ao día, aproximadamente cada media hora para tomar 2-3 grolos de auga ao longo do día.
Por suposto, con pancreatite, debes deixar de fumar e consumir alcohol. Son os máis poderosos provocadores de convulsións.
Que excluír?
A lista de alimentos prohibidos será bastante impresionante e pode ser desalentadora ao principio. Non obstante, sen aterse a estas restricións, pódese esperar un alivio durante moito tempo. Pouco a pouco, pode ampliar a súa dieta coidadosamente, cumprindo os principios xerais dunha boa nutrición.
Entón, para todo o período agudo ou o momento de exacerbación do proceso crónico, é necesario excluír:
- sopa de remolacha, sopa de repolo e borscht, okroshka, sopas de carne, caldo de cogomelos e peixes, caldos propios;
- carne graxa: porco, año, ganso e pato;
- vísceras - riles, corazón, cerebros, fígado;
- pratos fritos, afumados, salgados e picantes;
- conservas; salchichas
- ;
- peixe graxo (bagre, esturión estelado, carpa); caviar;
- manteiga de porco, margarina, maionesa;
- lácteos graxos: nata, crema agria, koumiss;
- xemas, ovos cocidos;
- millo, millo, cebada, guarnicións de legumes;
- repolo, nabos, rabanetes, rabanetes, rutabagas, berenxenas, cebolas e allo, acedera, pepinos, tomates e pementos;
- cítricos, mazás (variedades ácidas), uvas, granadas, arandos;
- chocolate, conservas;
- patacas fritas picantes, salsas, adobos, vinagre, salsa de tomate;
- todas as bebidas carbonatadas, incluso auga mineral (só podes sen gas);
- té e café fortes, zumes, cacao;
- todos os produtos de panadería e bolos frescos, filloas, empanadas, galletas de pan curto.
Como podes ver, a lista de restricións é bastante grande, pero só durante a duración do proceso agudo. A continuación, gradualmente pode ir ampliando gradualmente a dieta, pero os pratos molestos e "pesados" terán que esquecerse case para sempre.
Que podes comer?
Esta é a primeira pregunta que aparece despois de ler a lista de prohibicións. Por suposto, a dieta non é moi diversa, pero está dirixida a manter o páncreas tranquilo e reducir a inflamación.
Permitido:
- pan seco de onte, croutons;
- verduras, sopas de fideos;
- pratos de carne ao vapor e costillas de aves de curral, albóndigas, rolos, patés, puré de carne;
- filete de peixe cocido (magro), peixe ao forno, tortillas;
- leite, queixo cottage, queixo baixo en graxa e suave, kefir;
- aceites vexetais e de manteiga (en mingau);
- purés de verduras e guisos, verduras cocidas;
- pasta, fideos, de cereais: fariña de avea, sémola, trigo sarraceno, arroz;
- froitas cocidas sen azucre (peras, mazás, pexegos, ameixas);
- compota, marmelada, marmelada;
- decocções de rosa mosqueta, tés de herbas, bebida de farelo.
Por suposto, a dieta é limitada, pero en consulta co seu médico, ampliará gradualmente o seu menú.
Menú de mostra
Cómpre lembrar que este menú pode usarse na casa, cando diminúe a exacerbación, na fase aguda da pancreatite, o xaxún e a introdución gradual de alimentos. Ao elaborar unha dieta, lembre: debe haber polo menos cinco comidas, que son aproximadamente iguais en contido calórico e na carga de dixestión.
Menú para pancreatite durante 5 días
Primeiro día
- Almorzo: puré de patacas - 100-150 g, 2 croutóns de pan branco, 200 ml de auga mineral (¡sen gas! ).
- Segundo almorzo: chuleta de polo ao vapor - 100 g, tortilla - 100 g, pan seco branco - 1 porción, 200 ml de leite (kefir).
- Xantar: sopa de verduras - 200 ml, peixe cocido - 100 g, puré de calabacín - 100 g, pan branco - 1 porción, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, un terzo dun plátano.
- Merenda pola tarde: marmelada de froitas - 100 g, requeixo sen graxa -100 g, auga mineral aínda - 200 ml.
- Cea: fariña de avea -200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndiga ao vapor - 2 unidades. , té débil con leite, unha porción de pan escuro.
Día dous
- Almorzo: mingau de trigo sarraceno -200 g, 2 crujientes de pan branco, 200 ml de té con leite.
- Segundo almorzo: chuleta de tenreira ao vapor - 100 g, soufflé de cenoria - 200 g, pan branco seco - 1 peza, 200 ml de compota de froita seca.
- Xantar: sopa de fideos - 200 ml, polo cocido - 100 g, puré de verduras - 100 g, pan branco - 1 porción, auga mineral - 200 ml, media pera ao forno.
- Merenda pola tarde: puré de mazá - 200 g, auga mineral aínda - 200 ml, galletas María - 100 g.
- Cea: puré de patacas -200 g, requeixo baixo en graxa - 100 g, un bocadillo con queixo (30 g de queixo, un anaco de pan tostado), té débil con leite, unha porción de pan escuro.
Día Tres
- Almorzo: puré de cabaza e cabaza - 100-150 g, 2 crujientes de pan branco, 200 ml de auga mineral (¡sen gas! ).
- Segundo almorzo: requeixo baixo en graxa - 100 g, media pera ao forno, pan seco branco - 1 porción, 200 ml de compota.
- Xantar: sopa de brócoli - 200 ml, carne fervida, moída en puré de patacas - 100 g, puré de patacas - 100 g, pan branco - 1 porción, té de camomila - 200 ml.
- Merenda pola tarde: cocido de verduras - 200 g, queixo - 50 g, auga mineral aínda - 200 ml.
- Cea: mingau de trigo sarraceno -200 g, kefir - 200 g, media banana, unha porción de pan branco.
Catro día
- Almorzo: puré de patacas - 100-150 g, 2 croutóns de pan branco, 200 ml de auga mineral (¡sen gas! ).
- Segundo almorzo: mingau de arroz - 200 g, pan branco seco - 1 porción, 200 ml de leite (kefir).
- Xantar: sopa de verduras - 200 ml, peixe cocido - 100 g, puré de cenoria - 100 g, pan branco - 1 porción, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, un terzo dun plátano.
- Merenda da tarde: tortilla - 100 g, mazá doce ao forno, auga mineral aínda - 200 ml.
- Cea: fariña de avea -200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndiga ao vapor - 2 unidades. , té débil con leite, unha porción de pan escuro.
Día Cinco
- Almorzo: fariña de avea -200 g, puré de cabaza - 100 g, albóndiga ao vapor - 2 unidades. , té débil con leite, unha porción de pan escuro.
- Segundo almorzo: chuleta de polo ao vapor - 100 g, tortilla - 100 g, pan seco branco - 1 porción, 200 ml de leite (kefir).
- Xantar: sopa de pasta - 200 ml, chuleta de peixe ao vapor - 100 g, puré de cabaza con cenorias - 100 g, pan branco - 1 peza, caldo de rosa mosqueta - 200 ml, galletas María - 2 pezas.
- Merenda pola tarde: froita ao forno - 100 g, requeixo sen graxa -100 g, auga mineral aínda - 200 ml.
- Cea: puré de patacas - 100-150 g, 2 galletas de pan branco, 200 ml de auga mineral (aínda! ).
Co cumprimento dos consellos do seu médico, o cumprimento estrito da súa dieta e o cumprimento de todas as receitas, pódese conseguir un alivio rápido. Pero unha dieta bastante estricta con restrición de alimentos "pesados" durará de 3 a 6 meses. E entón terás que limitar constantemente as graxas, as fritidas, as especias e as conservas.